انجمن بزرگ شمال | اهنگ | فیلم |عکس | اخبار | برنامه | بازی
سلام دوست گرامی. به انجمن بزرگ شمال خوش اومدی. برای دسترسی به کل سایت و حمایت از انجمن شمال خواهشا و حتما لوگین یا عضو شوید
HELLO MY FRIEND. PLZ REGISTER OR LOGIN
NORTH BOYS

انجمن بزرگ شمال | اهنگ | فیلم |عکس | اخبار | برنامه | بازی


 
HomeGalleryFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in
Log in
Username:
Password:
Log in automatically: 
:: I forgot my password
Latest topics
» بازی زیبای جنگ خان ها
by hamed..master Mon Oct 27, 2014 10:37 am

» قسمت دهم از فصل سوم سریال جدید و فوق العاده زیبای Spartacus War Of The Damned
by samirajoon Mon Oct 20, 2014 5:55 am

» دانلود سریال Dexter
by Sajad.Kaqaz Sat Mar 08, 2014 11:26 am

» دانلود سریال جدید و زیبای Vikings
by elenacupid1988 Mon Mar 03, 2014 3:46 pm

» دانلود فیلم جدید و فوق العاده زیبای Oblivion محصول ۲۰۱۳
by desire721 Tue Feb 04, 2014 4:44 am

» دانلود سریال Breaking Bad
by farid_lavil Wed Jan 22, 2014 7:26 pm

» دانلود فصل سوم سریال Game of Thrones
by toopooli Mon Nov 18, 2013 6:04 am

» دانلود سریال جدید و دیدنی Arrow محصول سال ۲۰۱۲ آمریکا
by North Boy Sat Oct 05, 2013 5:51 am

» دانلود سریال فوق العاده زیبا و دیدنی Supernatural
by North Boy Tue May 21, 2013 4:22 pm

» سريال فوق العاده زیبای The Vampire Diaries
by North Boy Fri May 03, 2013 5:28 pm

» دانلود فیلم بسیار جدید و تماشایی Iron Man 3 محصول ۲۰۱۳
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:39 am

» دانلود اختصاصی فیلم جدید و کمدی Movie 43 محصول ۲۰۱۳ آمریکا
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:34 am

» دانلود فیلم جدید و زیبای Underworld: Awakening محصول ۲۰۱۲ آمریکا
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:33 am

» دانلود فیلم جدید و کمدی Scary Movie 5 محصول ۲۰۱۳ آمریکا
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:32 am

» دانلود نسخه جدید نرم افزار فشرده سازی Winrar 4.20 Final
by North Boy Thu Apr 25, 2013 9:45 am

تماس با ما
تماس با ما
ساعت



تصاویر


برای نمایش تصاویر گالری كلیك كنید


دریافت كد گالری عكس در وب


Most Viewed Topics
قسمت دهم از فصل سوم سریال جدید و فوق العاده زیبای Spartacus War Of The Damned
دانلود فصل سوم سریال Game of Thrones
دانلود فیلم جدید و فوق العاده زیبای Oblivion محصول ۲۰۱۳
دانلود فیلم The Twilight Saga: Breaking Dawn – Part 2 2012 720p TS
دانلود اختصاصی فیلم جدید و کمدی Movie 43 محصول ۲۰۱۳ آمریکا
دانلود فیلم دوبله فارسی تایتانیک
دانلود مراسم بسیار زیبای The 40th Annual American Music Awards 2012
دانلود فیلم جدید و زیبای Underworld: Awakening محصول ۲۰۱۲ آمریکا
دانلود سریال جدید و دیدنی Arrow محصول سال ۲۰۱۲ آمریکا
دانلود سریال جدید و زیبای Vikings

Share | 
 

  طرز تهیه پنکیک پیازچه

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
North Boy
Admin
Admin


Posts : 685
Join date : 2012-12-13
Age : 24
Location : رامسر

PostSubject: طرز تهیه پنکیک پیازچه    Mon Feb 18, 2013 12:19 pm


دستورپخت یک غذای کُره‌ای سریع و راحت
وقتی
صحبت از کره و غذاهای این کشور به میان می‌آید، استفاده از انواع سبزیجات
با رنگ‌ها و طعم‌های مختلف یکی از ویژگی‌های بارز این آشپزی است. کشوری که
سیر را بیش از هر سبزی به کار می‌برد و روغن مصرفی‌شان روغن کنجد است. این
بار غذایی سریع و در عین حال مغذی را برای شما برگزیده‌ایم که کره‌ای‌ها به
آن پنکیک می‌گویند اما شباهت زیادی به کوکوهای ما دارد.

عادت‌های غذایی کره‌ای ‌ها
این
بار در مورد آداب غذا خوردن کره‌ای‌ها نکات جالبی را برایتان جمع‌آوری
کرده‌ایم. اولین نکته اینکه کره‌ای‌ها در انتخاب غذاهایشان متاثر از فصل‌ها
هستند یعنی با توجه به تغییر آب و هوا نوع غذاهایشان هم تغییر می‌کند اما
نکته‌ای که در تمامی غذاهای این سرزمین بی‌تغییر است، استفاده از
ادویه‌هاست. در ضمن از بخش‌های مهم غذایی یعنی مهم‌ترین وعده غذایی‌شان
صبحانه است که اصلا حاضر به حذف آن نیستند. یکی دیگر از نکات جالب در آداب
غذا خوردن کره‌ای‌ها استفاده بیش از حد از موادی است که کنار غذای اصلی‌شان
وجود دارد مانند انواع سبزی‌ها، نودل و انواع لبنیات.
وقتی در کره
هستید، یادتان نرود که برای رفتن سرمیز غذا حتما صبر کنید تا از شما تقاضا
شود و حواس‌تان باشد در یک جمع اول مسن‌ترها سر سفره غذا می‌نشینند بعد
جوان‌تر‌ها. کره‌ای‌ها خیلی با آرامش غذا می‌خورند، نه خیلی تند نه خیلی
کند و وسط غذا خوردن هیچ وقت میز غذا را ترک نمی‌کنند. آنها معتقدند کل
غذایی که در بشقاب‌شان هست باید خورده شود و اگر چیزی باقی بگذارند از
نظرشان اسراف کرده‌اند. در اصل هیچ چیزی از غذا را جدا نمی‌کنند یا دور
نمی‌ریزند. اگر غذایشان استخوان‌دار باشد استخوان آن را روی میز
نمی‌گذارند، آن را داخل یک دستمال کاغذی می‌ریزند و برای غذاهای خام یا
انواع سس‌ها از بشقاب‌های جداگانه‌ای استفاده می‌کنند. غذاهای کره‌ای‌ها
شامل غذاهای گرم و آبکی است که در قسمت راست میز غذا قرار دارند و غذاهای
سرد مانند برنج در قسمت چپ گذاشته می‌شوند. به علاوه، موقع خوردن سوپ یا
برنج آن را در دست نمی‌گیرند. حتما ظرف باید روی میز قرار داشته باشد
برخلاف کشورهای چین و ژاپن، اما در مورد نوشیدنی‌ها کاملا متفاوت‌اند یعنی
برای نشان دادن احترام فنجان‌شان را دو دستی می‌گیرند و چای را می‌ریزند و
بعد با دست راست آن را سر می‌کشند. کره‌ای‌ها به غذا خوردن به عنوان یک امر
مقدس و معنوی می‌نگرند در نتیجه هیچ کره‌ای را نمی‌بینید که هنگام غذا
خوردن مشغول کتاب یا روزنامه خواندن یا تلویزیون دیدن باشد. نکته آخر اینکه
با وجودی که کره‌ای‌ها برای غذا خوردن از قاشق‌های فلزی بزرگ و دو تا چوب
استفاده می‌کنند اما هرگز هنگام غذا خوردن آنها، صدایی به گوش نمی‌رسد.

مواد لازم (برای4 نفر) :


پیازچه2 لیوان 50 کیلوکالری
هویج1 لیوان 25 کیلوکالری
فلفل دلمه‌ای قرمز1 لیوان 25 کیلوکالری
کدو سبز1 لیوان 25 کیلوکالری
پیاز قرمزنصف لیوان15 کیلوکالری
آرد برنج3 قاشق غذاخوری80 کیلوکالری
آرد گندم6 قاشق غذاخوری160 کیلوکالری
تخم مرغ3 عدد300 کیلوکالری
روغن کنجد2 قاشق غذاخوری180 کیلوکالری


طرز تهیه :
برای
شروع پیازچه‌ها را به صورت حلقه‌های ریزی در آورید سپس فلفل دلمه‌ای، هویج
و کدوسبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را نیز خلالی کرده و همه
را با هم مخلوط کنید. آردها و نمک را به این مخلوط بیفزایید. زرده را نیز
از سفیده جدا کنید و با همزن برقی، سفیده را آنقدر بزنید تا به صورت
خامه‌ای سفت درآید. زرده را نیز به مخلوط اضافه کنید. در مرحله بعدی سفیده
زده شده را افزوده و به عنوان آخرین مرحله دو طرف آن را در تابه‌ای که روغن
کنجد در آن داغ شده، سرخ کنید.

مقدار کالری
این
پنکیک تقریبا دارای 900 کیلوکالری انرژی است. بنابراین اگر آن را به 10
برش تقسیم کنید هر قسمت تقریبا دارای 90 کیلوکالری انرژی خواهد بود.

درباره پیازچه و اسیدفولیک
این
سبزی منبع اسیدفولیک و پتاسیم است پس مصرف منظم و به اندازه آن می‌تواند
به تنظیم فشارخون کمک کند و از سوی دیگر بروز بیماری‌های قلبی را به حداقل
ممکن برساند. جالب است بدانید که بررسی‌ها نشان داده‌اند که خوردن 100‌گرم
از این سبزی، 54 میکروگرم اسیدفولیک را وارد بدن می‌کند و احتمال بروز کم
خونی که ناشی از کمبود این ویتامین است به حداقل ممکن می‌رسد. البته کسانی
که سبزیجات برگ سبز تیره و غلات کامل را کمتر استفاده می‌کنند، باردار یا
شیرده هستند و در سنین رشد قرار دارند بیش از دیگران به این ویتامین
نیازمندند بنابراین بهتر است منابع غذایی آن را در برنامه غذایی خود
بگنجانند. در ضمن کمبود ویتامین 12 Bو C نیز کمبود اسیدفولیک را به همراه
دارد پس بهتر است منابع آنها از جمله انواع گوشت و مرکبات در برنامه غذایی
این افراد باشد.

این هویج‌های نارنجی
بزرگ‌ترین
مزیت هویج و عادت به خوردن آن به وجود بتاکاروتن برمی‌گردد. ترکیبی که
آنتی‌اکسیدانی قوی است و موجب خنثی شدن رادیکال‌های آزاد می‌شود و به این
ترتیب از بروز سرطان، تنگی عروق و حملات قلبی جلوگیری می‌کند. جالب است
همین‌جا یادآور شویم که با مصرف هر 100‌گرم یا یک لیوان هویج خام 5330
میکروگرم بتاکاروتن وارد بدن می‌شود و تقویت سیستم دفاعی بدن اولین خاصیتی
است که این عادت غذایی برای مصرف‌کننده‌اش در پی خواهد داشت. همیشه
شنیده‌اید که ویتامین C به جذب آهن کمک می‌کند اما فراموش نکنید که علاوه
بر این ویتامین، بتاکاروتن نیز در انتقال آهن و تولید گلبول‌های قرمز دخالت
دارد و این خاصیت در کنار تولید آنتی‌بادی توسط گلبول‌های سفید و فعال
کردن آنها زمینه بروز انواع عفونت‌ها و سرطان‌هایی مانند سرطان ریه، مثانه،
رحم و پروستات را به حداقل ممکن می‌رساند.

کدو سبز، منبع پتاسیم
این
سبزی در خانواده بزرگ کدو جای می‌گیرد و در واقع کدوی فصل تابستان محسوب
می‌شود و از منابع مناسب بتاکاروتن است اما علاوه بر بتاکاروتن، پتاسیم نیز
دارد به طوری که با خوردن 100‌گرم کدوی خام، 360 میلی‌گرم پتاسیم دریافت
خواهد شد. بنابراین کسانی که فشار خون بالایی دارند می‌توانند از این سبزی
برای کنترل بیماری‌شان استفاده کنند. البته کمبود این ماده معدنی عوارضی
مانند یبوست، خواب آلودگی، ضعف عضلانی و بی نظمی در ضربان قلب را نیز به
همراه دارد بنابراین عادت به خوردن این سبزی برای تامین پتاسیم مورد نیاز
بدن برطرف کننده مشکلات یاد شده است. فقط فراموش نکنید که هر لیوان کدوی
خام دارای 25 کیلوکالری انرژی است و یک واحد سبزی به حساب می‌آید پس در
خوردن آن نیز حد اعتدال را نگه دارید.

اگر فشار خون دارید
بهتر
است پیازچه و کدوی این غذا را بیشتر کنید و میزان مصرف نمک را به حداقل
ممکن برسانید. در ضمن غذایتان را با یک لیوان آب گریپ‌فروت میل کنید. به
این ترتیب بیش از پیش به کنترل فشارخونتان کمک کرده‌اید.

اگر اضافه وزن دارید
مایه
پنکیک‌تان را در قالبی که ته آن کمی با روغن چرب شده قرار دهید و آن را
برای پخت در فر بگذارید. به این ترتیب میزان روغن مصرفی‌تان کاهش چشمگیری
پیدا خواهد کرد.

اگر یبوست دارید
این
غذا گزینه مناسبی برای شماست زیرا فیبر فراوانی را به شما خواهد رساند به
خصوص اگر همراه آن از نان‌های تهیه شده از آرد کامل و سبوس‌دار نیز استفاده
کنید. به این ترتیب فیبرهای دریافتی حرکات روده‌ای را بیشتر می کند و شدت
یبوست کاهش می‌یابد.

______________North-Boys______________

Back to top Go down
View user profile http://north.openu2.com
 
طرز تهیه پنکیک پیازچه
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
انجمن بزرگ شمال | اهنگ | فیلم |عکس | اخبار | برنامه | بازی  :: بخش ازاد :: اموزش-
Jump to: