انجمن بزرگ شمال | اهنگ | فیلم |عکس | اخبار | برنامه | بازی
سلام دوست گرامی. به انجمن بزرگ شمال خوش اومدی. برای دسترسی به کل سایت و حمایت از انجمن شمال خواهشا و حتما لوگین یا عضو شوید
HELLO MY FRIEND. PLZ REGISTER OR LOGIN
NORTH BOYS

انجمن بزرگ شمال | اهنگ | فیلم |عکس | اخبار | برنامه | بازی


 
HomeGalleryFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in
Log in
Username:
Password:
Log in automatically: 
:: I forgot my password
Latest topics
» بازی زیبای جنگ خان ها
by hamed..master Mon Oct 27, 2014 10:37 am

» قسمت دهم از فصل سوم سریال جدید و فوق العاده زیبای Spartacus War Of The Damned
by samirajoon Mon Oct 20, 2014 5:55 am

» دانلود سریال Dexter
by Sajad.Kaqaz Sat Mar 08, 2014 11:26 am

» دانلود سریال جدید و زیبای Vikings
by elenacupid1988 Mon Mar 03, 2014 3:46 pm

» دانلود فیلم جدید و فوق العاده زیبای Oblivion محصول ۲۰۱۳
by desire721 Tue Feb 04, 2014 4:44 am

» دانلود سریال Breaking Bad
by farid_lavil Wed Jan 22, 2014 7:26 pm

» دانلود فصل سوم سریال Game of Thrones
by toopooli Mon Nov 18, 2013 6:04 am

» دانلود سریال جدید و دیدنی Arrow محصول سال ۲۰۱۲ آمریکا
by North Boy Sat Oct 05, 2013 5:51 am

» دانلود سریال فوق العاده زیبا و دیدنی Supernatural
by North Boy Tue May 21, 2013 4:22 pm

» سريال فوق العاده زیبای The Vampire Diaries
by North Boy Fri May 03, 2013 5:28 pm

» دانلود فیلم بسیار جدید و تماشایی Iron Man 3 محصول ۲۰۱۳
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:39 am

» دانلود اختصاصی فیلم جدید و کمدی Movie 43 محصول ۲۰۱۳ آمریکا
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:34 am

» دانلود فیلم جدید و زیبای Underworld: Awakening محصول ۲۰۱۲ آمریکا
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:33 am

» دانلود فیلم جدید و کمدی Scary Movie 5 محصول ۲۰۱۳ آمریکا
by North Boy Sun Apr 28, 2013 7:32 am

» دانلود نسخه جدید نرم افزار فشرده سازی Winrar 4.20 Final
by North Boy Thu Apr 25, 2013 9:45 am

تماس با ما
تماس با ما
ساعت



تصاویر


برای نمایش تصاویر گالری كلیك كنید


دریافت كد گالری عكس در وب


Most Viewed Topics
قسمت دهم از فصل سوم سریال جدید و فوق العاده زیبای Spartacus War Of The Damned
دانلود فصل سوم سریال Game of Thrones
دانلود فیلم جدید و فوق العاده زیبای Oblivion محصول ۲۰۱۳
دانلود فیلم The Twilight Saga: Breaking Dawn – Part 2 2012 720p TS
دانلود اختصاصی فیلم جدید و کمدی Movie 43 محصول ۲۰۱۳ آمریکا
دانلود فیلم دوبله فارسی تایتانیک
دانلود مراسم بسیار زیبای The 40th Annual American Music Awards 2012
دانلود فیلم جدید و زیبای Underworld: Awakening محصول ۲۰۱۲ آمریکا
دانلود سریال جدید و دیدنی Arrow محصول سال ۲۰۱۲ آمریکا
دانلود سریال جدید و زیبای Vikings

Share | 
 

 آموزش هایی برای هرچه خوشمزه تر شدن خورش قیمه

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
North Boy
Admin
Admin


Posts : 685
Join date : 2012-12-13
Age : 24
Location : رامسر

PostSubject: آموزش هایی برای هرچه خوشمزه تر شدن خورش قیمه   Sun Dec 30, 2012 9:08 am















برای طبخ عالی این غذای اصیل،
نکته‌های ریزی وجود دارد که در این مطلب به آن‌ها اشاره خواهیم کرد زیرا
برای اینکه لپه‌ها شکل اصلیشان را از دست ندهند یا قیمه رنگ زیبایی پیدا
کند و تلخ نشود، همواره سۆال‌های فراوانی از سوی خانم‌ها مطرح می‌شود. پس
برای مشاهده پاسخ این پرسش‌ها، با ما همراه شوید.
تکناز : قیمه از خورش‌های ایرانی است
که فقط یک دستور پخت دارد و با اینکه در شهرهای مختلف آن را به شکل قیمه
نثار، قیمه نخود، پیچاق قیمه، قیمه آذری و... تهیه می‌کنند، اما قیمه اصلی
همان خورشی است که از لپه، گوشت، لیموعمانی و البته خلال‌های سیب‌زمینی
تشکیل‌شده است، بنابراین نباید در دستور تهیه آن تغییری داد.

رعایت این 10 نکته نیز به هرچه خوشمزه‌تر شدن این غذای اصیل ایرانی کمک می‌کند:

1. گوشتی که برای تهیه این خورش مورد
استفاده قرار می‌گیرد، گوشت خورشی است که یا از گوشت گوساله تهیه می‌شود
که بهتر است مغز ران باشد یا گوشت گوسفند که در این صورت گوشت سردست را به
شما توصیه می‌کنم.

2. ظرف مناسب پخت این غذا، قابلمه مسی
است و بهتر است خورش آماده شده را در ظرف سفالی و به رنگ فیروزه‌ای سرو
کرد تا به این ترتیب غذا ظاهری زیبا پیدا کند.

3. هرگز در خورشتان آب‌لیمو نریزید
بلکه آن را با لیموعمانی و رب گوجه‌فرنگی ترش مزه‌دار کنید. یادتان باشد
که برخی از رب‌های گوجه‌فرنگی ترش مزه هستند و می‌توانند به هر چه خوش‌طعم
شدن خورش کمک کنند.


4. برای آماده کردن لپه، بعد از خیساندن، آن‌ها را چند دقیقه در آب
بجوشانید و کف سیاه حاصل از جوشیدن را بگیرید تا بوی خاص آن از بین برود و
افزودن این لپه‌ها به خورش، طعم بهتری به آن خواهد داد. در غیر این صورت
لپه‌ها را به همراه گوشت تفت دهید و سپس آب را در خورش بریزید تا مواد در
کنار هم بپزند و لپه‌ها شکل خود را از دست ندهند.

5. رب گوجه‌فرنگی و زعفران از عوامل رنگ دهنده به این خورش هستند و افزودن کمی دارچین به غذا طعم بهتری به آن خواهد داد.


6. لیمو عمانی‌ها را 20 دقیقه قبل از سرو به خورش اضافه کنید زیرا زود
انداختن آن‌ها باعث تلخی خورش می‌شود. دیر انداختن آن‌ها باعث می‌شود که
غذا طعم لیموعمانی پیدا نکند.

7. هرگز روی خورش قیمه، چیپس خلالی نریزید بلکه خودتان خلال‌های سیب‌زمینی تازه را سرخ و همراه غذا سرو کنید.

8. انداختن 2 عدد گوجه‌فرنگی قاچ شده در خورش، هم طعم بهتری به این غذا می‌دهد هم باعث می‌شود تا این خورش رنگ بهتری پیدا کند.

9. این غذا باید با یک بشقاب سبزی
خوردن و برنج زعفرانی سرو شود. ته‌دیگ برنج هم باید از نوع نانی باشد زیرا
این غذا با خلال‌های سیب‌زمینی سرو می‌شود پس نباید ته‌دیگ غذا را هم
سیب‌زمینی گذاشت. به خاطر داشته باشید که گذشتن ته‌دیگ نان در کنار این
خورش طعم به یادماندنی‌ای به آن خواهد داد.

10. نوشیدنی‌ای که به شما پیشنهاد
می‌کنم با این خورش میل کنید، دوغ، شربت به‌لیمو و شربت گل سرخ است که با
نوشیدن آن‌ها وعده غذایی‌تان کامل خواهد شد.


اگر چربی خون دارید

بهتر است به جای گوشت گوساله، از گوشت
بوقلمون برای طبخ این خورش استفاده کنید که چربی کمتری دارد. مقدار روغن
مصرفیتان را نیز به حداقل برسانید و به جای روغن کانولا کمی روغن زیتون در
این غذا بریزید. بهتر است نوشیدنیتان دوغ کفیر باشد و غذا را همراه سبزی
خوردن (به خصوص شوید) میل کنید تا این وعده غذایی به کاهش چربی خون کمک
کند.

اگر فشارخون دارید
حداقل نمک را در تهیه این خورش به کار ببرید و برای طعم‌دار کردن آن، از
آب‌لیموی تازه یا آب‌غوره استفاده کنید. در ضمن، به همراه این غذا بهتر است
سالادی میل کنید که از برگ‌های سبز کاهو، بروکلی و کرفس تشکیل‌شده و با
آب‌غوره طعم‌دار شده باشد. البته خوردن ماست مزه دار شده با کرفس و سیر
ساطوری و جوانه گندم نیز در تنظیم فشارخون موثر است.

اگر لاغر هستید
این خورش را همراه برنج میل کنید و وقتی وعده غذایی‌تان را در بشقاب
کشیدید، به آن 2 قاشق مرباخوری روغن زیتون بیفزایید. در ضمن، می‌توانید
خورش را با سیب‌زمینی سرخ‌شده همراه و برای افزایش اشتهایتان آن را با یک
لیوان شربت آب‌لیموی تازه یا آب پرتقال میل کنید. البته ممکن است به سرعت
سیر شوید و تمایلی به خوردن غذا نداشته باشید که در این صورت به شما توصیه
می‌شود که غذا را به چند وعده کوچک تقسیم و میل کنید.
Back to top Go down
View user profile http://north.openu2.com
 
آموزش هایی برای هرچه خوشمزه تر شدن خورش قیمه
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
انجمن بزرگ شمال | اهنگ | فیلم |عکس | اخبار | برنامه | بازی  :: بخش ازاد :: اموزش-
Jump to: